WP 3 – Recupero e valorizzazione dei TGA ovino Laticauda e Bagnolese

L'importanza di tutela e salvaguardia dei TGA Ovino Laticauda e Bagnolese risiede nella capacità di produrre, rispetto alle razze e specie cosmopolite, in ambienti difficili utilizzando in maniera ottimale le risorse endogene del territorio. Le strategie di salvaguardia suggerite in questo progetto sono sostanzialmente due: in situ ed ex situ. Nella prima la razza resta allevata all’interno della specifica filiera zootecnica, nel quadro del suo contesto storico, culturale e paesaggistico. Individuare in termini oggettivi le caratteristiche di peculiarità dei TGA, del sistema di allevamento e qualificare e migliorare le produzioni tipiche. Nel secondo caso si prevede la crioconservazione di materiale genetico sotto forma di gameti e embrioni.

Gli obiettivi saranno:

• Definizione di idonee strategie di salvaguardia della popolazione ovina Laticauda e Bagnolese.
• Utilizzo di tecnologie riproduttive avanzate per incrementare il numero di capi presenti attualmente sul territorio.
• Diagnosi di parentela, anomalie cromosomiche, analisi della variabilità di alcuni geni che influenza le caratteristiche quali-quantitative del latte e analisi citogenetiche.
• Realizzazione di una banca DNA per la conservazione del germoplasma animale e di sonde molecolari “painting” cromosoma-specifiche
• Realizzazione di banche di materiale riproduttivo, crioconservazione di oociti, spermatozoi ed embrioni.
• Individuazione dei piani di razionamento meglio rispondenti alle capacità di ingestione e di utilizzazione digestiva specifiche delle razze in questione.
• Controllo parametri ematici biochimici per la valutazione del benessere e controllo parametri produzione latte.
• Monitoraggio e caratterizzazione dei parametri tecnologici, microbiologici, chimico fisici e sensoriali delle produzioni. In particolare selezionare e caratterizzare ceppi lattici autoctoni che utilizzati in produzioni industriali possono concorrere alla riduzione dell’appiattimento organolettico dei formaggi industriali

Referente scientifico del WP: Dino Di Berardino – UNINA Federico II